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Matera - 0835\344145
· Secondi piatti · Dessert ·
ANTIPASTI -
Proposta in Casseruola della Scamorza di Capra arrosto con pinoli e funghi all'olio nuovo-€10,00
Versione moderna di Fave e Cicorie...con pèrea di fave secche riccioli di caciotta di primo sale e pancetta leggerment croccante-€11,00
Tortino tiepido di salsicciafresca al finocchietto selvatico in millefoglie di patate cristallo-€12,00
La nuova moda della frittella rollè agli asparagi di puingitopo con cremoso al pecorino di Moliterno su passato di Ceci Neri contadini-€13,00
Esclusiva di Don Matteo ....L'uovo e il Trtufo nero in souflè con insalatina calda di funghi Porcini e cubetti di podorini da bruschetta- € 20,00
Calamaretti farciti alle noci in guazzetto di pomodorini e funghi cardoncelli seviti su crostino i pane cafone - € 14,00
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PRIMI PIATTI
"La Pasta di Matera"Mezze Maniche proposte alla "Norma" di Funghi Porcini con polpa di Gamberi imperiali e profumo di Maggiorana € 14,00
Il " BIANCO " e il " NERO" ...a Dolce ricordo di Maria ...(Mia Madre) .. Le tipiche piccole orecchiette di casa con salsa di tartufi e riccioli candidi di caciotta-€13,00
La Tradizione nuovo stile ....Gomitoli di Tagliatelle caserecce con listarelle di guanciale e calamaretti su fagioli Cannellini di Sarconi -€ 13,00
Delicatissimi ...Tagliolini doppi con salsa di pesto senz'aglio, basilico pinoli e polpa di Aragostine di fiume
e filangè di pomodori secchi - € 13,00
EGO-SUM -...Risotto e Risotto ...ai Capperi di Matera con filetti di Acciughe e fonduta fresca di Caciocavallo-€ 12,00
L'esclusività....I fagotteli di Don Matteo ....con cremoso al tartufo e terriccio di peperoni cruschi di Senise-€ 14,00
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